Grâce à la cuisson basse température, et à l'absence de contact avec l'air libre, toutes les vitamines et tous les nutriments sont conservés. A la différence d'une cuisson au four ou à la poêle.

Encore mieux que la cuisson vapeur, les légumes sont cuits dans leur eau de végétation, pour encore plus de saveurs ! Les viandes sont cuites au dixième de degré. Elles fondent sous votre palais et sont juteuses à la découpe.

Une légère pasteurisation s'opère naturellement lors de la cuisson. Les plats peuvent donc être conservés plus de 10 jours sans ajouter ni conservateurs ni additifs.