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 Qu’est-ce que la cuisson sous vide ?

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Qu’est-ce que la cuisson sous vide ?

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Hé là, amateurs de cuisine ! Vous adorez l'innovation culinaire, mais vous vous êtes déjà brûlé la main (au sens propre) plus d'une fois ? 🥵

Alors, préparez-vous pour une révolution gastronomique : la cuisson sous vide.
Ici, on ne parle pas d'un simple gadget, mais d'une technique qui va pimenter votre vie culinaire.

La cuisson sous vide, qu’est ce que c’est ?

La cuisson sous vide, c'est comme mettre vos aliments dans une capsule temporelle. 

Imaginez : vous scellez hermétiquement vos ingrédients dans un sac sous vide, puis ils embarquent dans un voyage aquatique à basse température.

Non, ce n'est pas un spa pour légumes, mais bien une méthode de cuisson innovante qui préserve saveurs, textures et — attention, roulement de tambours — les précieuses vitamines et minéraux.

Pourquoi ne pas visionner cette vidéo d'introduction qui vous guidera à travers cette formidable technique ?

Pourquoi la cuisson sous vide gagne-t-elle en popularité ?

Maintenant que vous savez que la cuisson sous vide ne consiste pas à mettre vos aliments dans un jacuzzi, découvrons pourquoi cette méthode fait fureur :

    • Précision du chef 👩‍🍳 : ici, pas de "oups, j'ai oublié la casserole sur le feu". Le contrôle précis de la température évite le drame du poulet caoutchouc.
    • Qualité 5 étoiles ⭐ : que vous cuisiniez pour votre date Tinder ou pour une armée de gourmets, le résultat sera toujours de haut niveau.
    • Santé maximale⚕️ : vous voulez des vitamines ? Vous les aurez ! La cuisson à basse température est comme une armure pour les nutriments.
    • Planifiez et détendez-vous 😎 : préparez tout à l'avance, mettez sous vide, et relaxez. Qui a dit que vous ne pouviez pas prendre l'apéro en cuisinant ?
    • Diversifiez votre menu 🍽️ : de l'entrée au dessert, tout est possible. Aujourd'hui steak, demain crème brûlé.
    • Adieu le gaspillage 📗 : conservez mieux, jetez moins. Votre poubelle et votre porte-monnaie vous diront merci.

Un petit cours d’histoire sur l’origine de la cuisson sous vide

Ah, la cuisine sous vide, une technique si française qu'elle pourrait presque porter un béret. 🧑‍🎨

Inventés dans les années 70, nos chefs nationaux et leurs acolytes scientifiques se sont donné pour mission de créer des plats aussi sûrs que délicieux. Et vous savez quoi ? Ils ont réussi !

Depuis, cette technique culinaire fait le tour du monde comme une star, enflammant les cuisines professionnelles et même les petites kitchenettes de nos maisons.

 

 

 

Et ce n'est pas tout ! Ce n'est pas seulement le monde de la gastronomie qui est sous le charme.

Même les secteurs de l'aviation et de l'hôtellerie, où l'on ne rigole pas avec la qualité, l'ont adoptée. Et grâce à des gadgets ménagers abordables, la cuisine sous vide n'est plus réservée à l'élite culinaire.

Oui, oui, vous avez bien entendu, tout le monde peut s'y mettre, du néophyte en tablier à la mamie gourmande !

La cuisson sous vide, en pour et en contre

Avantages :

  • Précision impeccable : adieu les ratés ! ❌
  • Explosion de saveurs : vous redécouvrirez le goût des aliments. 🤩
  • Conservation des nutriments : une raison de plus de se régaler sans culpabilité. 🥗

Inconvénients :

  • Coût de démarrage : votre porte-monnaie pourrait souffrir au début avec le coût d’une machine 💶
  • Pas pour les pressés : certains aliments prennent du temps. ⏱️
  • Apprentissage : un peu de patience, vous deviendrez vite un pro.👨🏻‍🍳

 

Sources :
https://www.cuisineaz.com/articles/la-cuisson-sous-vide-comment-ca-marche-1879.aspx

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Par l'équipe d'Aussitôt Bon le 18/10/23
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